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Vous consommez un produit 100% naturel, artisanal et local
Vous soutenez notre apiculture durable et respectueuse
Vous profitez en direct des bienfaits de la nature
Vous connaissez l'origine précise du miel que vous dégustez
Vous créez des souvenirs précieux
Vous faites un cadeau original et naturel, originaturel en somme !
LES TERROIRS DU PAYS FORT
Beopolis a pour vocation d'être le berger des abeilles et non un producteur-récoltant de miel. C'est une distinction importante, qui conditionne notre manière de prendre soin des colonies d'abeilles et d'envisager les récoltes de miel.
Les ruches de Beopolis sont sédentaires. Nous ne transhumons pas les ruches, cela signifie que nous ne les déplaçons pas au fil de la saison pour suivre les grandes floraisons et ainsi produire beaucoup plus de miel.
Cela signifie que nous récoltons ce que la nature aura à nous donner et que le miel produit dans un rucher va varier d'une année à l'autre. Joies de la découverte !
Chaque rucher est confirmé après deux années d'observation: est-ce que l'environnement dispose d'assez de ressources pour alimenter jusqu'à 12 ruches ?
Nous récoltons le miel est récolté si les réserves dans les corps de ruche sont suffisantes. Il ne nous semble par cohérent de récolter le miel pour ensuite devoir nourrir les abeilles avec du sirop de sucre.
Enfin, les terroirs ne sont pas mélangés. Chacun des 10 ruchers est récolté et mis en pots séparément , cela signifie une extraction plus longue mais aussi est surtout la préservation des parfums locaux et la compréhension des nuances entre les sources de miel. Fascinant !
Vous trouverez sur le couvercle de chaque pot le rucher et la commune d'origine de votre miel.
LA RÉCOLTE ARTISANALE
Aujourd'hui Beopolis est heureux de vous proposer 9 variétés de miel. Lorsque vous parrainez une ruche, vous allez recevoir toutes les variétés de miel produites par votre ruche, généralement entre 3 et 5 variétés.
Tous nos miels sont des miels de fleurs. Sur l'étiquette, vous pourrez voir une indication sur certaines des fleurs qui le composent.
Pour pouvoir appeler notre miel par exemple "miel de tilleul" ou "miel de châtaignier", nous devrions réaliser une analyse de chaque miel en laboratoire pour en connaître précisément la composition...
Mais... comme nous récoltons séparément le miel de chaque rucher, nous disposons en fait d'environ 40 miels différents, et nous n'avons pas les moyens de réaliser autant d'analyses.
Nous avons donc choisi de donner un nom à chaque miel en fonction de ce que leur couleur, parfum et texture nous inspirent.
Les miels crémeux sont obtenus après un malaxage à la main de chaque maturateur (les grands seaux dans lesquels le miel repose avant la mise en pots) 5 minutes matin et soir, pendant une semaine. En pleine saison, cela peut représenter plusieurs heures de travail par jour, mais nous pensons que le résultat en vaut la peine !
LA COLLECTION DES MIELS DE BEOPOLIS
LE TROP STYLÉ
Miel de coeur de saison, coup de coeur doux et floral - prairie, trèfle, tilleul
AMBRE DE JUIN
Miel de coeur de saison, fluide, plus ou moins sombre selon les ruchers - mûres, tilleul
LE CRÉMEUX ESTIVAL
Miel de juillet, doré et fondant, parfumé et doux - trèfle, prairie, tournesol
PROMENADE DANS LE BOIS
Miel des bords de forêt, parfumé, à la fois boisé et doux - châtaignier, mûres
À L'OMBRE DU TILLEUL
Miel de saison, floral aux nuances acidulées et citronnées - tilleul, mélisse, acacia
LE CRÉMEUX AMBRÉ
Miel de pleine saison, crémeux aux nuances douces et florales - mûres, tilleul
SOLSTICE AU SOLEIL
Miel ensoleillé, onctueux, suave et parfumé - prairie, trèfle, phacélie
PRINTEMPS EN FLEURS
Miel de printemps, floral et suave, pâle à cristallisation fine - fruitiers, aubépine, acacia
LE CRÉMEUX
Miel de printemps, très clair et nacré, doux, floral et crémeux - aubépine, colza, pissenlit
BOULANGERIE PÂTISSERIE LECLERC
À VAILLY-SUR-SAULDRE
Julie et Frédéric vous accueillent avec leurs créations délicieuses !
Vous pourrez aussi découvrir la collection des miels de Beopolis, ainsi que des créations pâtissières au miel et bien entendu les fameuses glaces au miel :-)
28 Grand Rue
18260 Vailly-sur-Sauldre
NOS PARTENAIRES "MIEL"
Vous trouverez le miel artisanal de Beopolis chez nos artisans partenaires, en Pays Fort, à Sancerre et à Aubigny-sur-Nère
Avis aux candidats :
Beopolis recherche de nouveaux partenaires en région parisienne et en Belgique
PÂTISSERIE CONFISERIE LE LICHOU
À SANCERRE
Estelle et Arnaud vous accueillent dans deux boutiques sur le piton de Sancerre !
Les miels de Beopolis y sont très bien entourés de nombreuses créations à déguster, y compris le fameux Lichou, l'exclusivité de la maison :-)
7 Place du Beffroi
18300 Sancerre
BOULANGERIE PÂTISSERIE DES DAMES
À AUBIGNY-SUR-NÈRE
Karine et Bruno vous accueillent dans la cité des Stuarts !
Aux portes de la Sologne, le meilleur de l'artisanat et la spécialité de la maison, les croquets des Dames, parfaits pour accompagner café, glace et même un peu de miel :-)
5 Rue des Dames
18700 Aubigny-sur-Nère
NOS PARTENAIRES RÉGIONAUX
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