Beopolis a pour vocation d'être le berger des abeilles et non un producteur-récoltant de miel. C'est une distinction importante, qui conditionne notre manière de prendre soin des colonies d'abeilles et d'envisager les récoltes de miel.

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Les ruches de Beopolis sont sédentaires. Nous ne transhumons pas les ruches, cela signifie que nous ne les déplaçons pas au fil de la saison pour suivre les grandes floraisons et ainsi produire beaucoup plus de miel. 

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Cela signifie que nous récoltons ce que la nature aura à nous donner et que le miel produit dans un rucher va varier d'une année à l'autre. Joies de la découverte !​

 

Chaque rucher est confirmé après deux années d'observation: est-ce que l'environnement dispose d'assez de ressources pour alimenter jusqu'à 10 ruches ?

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Nous récoltons le miel est récolté si les réserves dans les corps de ruche sont suffisantes. Il ne nous semble par cohérent de récolter le miel pour ensuite devoir nourrir les abeilles avec du sirop de sucre. 

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Enfin, les terroirs ne sont pas mélangés. Chacun des 12 ruchers est récolté et mis en pots séparément , cela signifie une extraction plus longue mais aussi est surtout la préservation des parfums locaux et la compréhension des nuances entre les sources de miel. Fascinant !

 

Vous trouverez sur le couvercle de chaque pot le rucher et la commune d'origine de votre miel.